2003年荣获河南郑州厨师烹饪技能大赛个人金奖、团体银奖

工作经历

一九九二年跻身天水市职业技术培养和演练高校念书烹饪;一九九七年在乌兰察布市雄风阁鱼庄、异鳞云杉饭馆实习;1996年供职业中学卫市汉园酒店厨子;一九九七年任职克拉玛依市全兴酒家名厨;一九九八年首都远山国旅社担当徽菜档老板、四环旅舍担负客家菜部局长、御品烤鸭店肩负川菜大厨;二零零三年担当乌兰巴托云梦大饭馆苏菜档厨少校;二零零三年供职圣Pedro苏拉年年有鱼庄餐饮公司厨中校、行政总厨、本领首席营业官;二〇〇七年充当鹤岗市青瓦房精品川菜厨神;2006年任攀枝花白天鹅客栈名厨;2010年任职新余石狮大饭馆厨军长;二零一二年出任金台区徐歪嘴厨大校;2012年充当歪嘴餐饮集团行政总厨、技巧首席实行官(惠灵顿市歪嘴圣萨尔瓦多名小吃、千阳县歪嘴椒香鱼、梨园村私家火锅、哈拉雷纸上烤鱼);二零一六年设置王建刚厨政管理策划本领培养和陶冶,并被任命为四平市酒馆与餐饮行当组织著名厨子范专校业委员会常务副高级管;二零一七年他受汉滨区扶持贫困地区办公室、留坝县人力财富和社会保障部委托钦定担当清涧县脱贫攻坚就业才干培养和锻炼班教师。

古法羊肉干

亚搏体育官方平台,味型:麻辣、孜然
亚搏体育官网,亚搏体育app网站,用料:黄牛肉1000克,干辣椒、花椒各50克,芹菜20克。
做法:黄牛肉卤熟,各取300克切块、切成条,入油锅炸制,加入花椒、杭椒、孜然清炒。
特点:牛肉干香,口感筋道,具备麻辣、孜然双型味道。
亚搏体育官网 1 

亚搏体育官网 2 一品鱼籽乌鱼糕

味型:咸鲜
用料:鱼籽酱15克,乌鱼肉500克,菜心30颗,广红少些。
做法:菜心修整好,用广红做根,用淡食盐加水氽熟摆盘;乌里黑肉漂洗干净制蓉,调味,酿入模具蒸制摆盘,浇汁。
个性:蛇头鱼咸鲜、滑爽,晶莹剔透。
亚搏体育官网 3 

业绩成果

一九九八年获得日立市事情烹饪比赛赛个人银奖;二零零三年荣获第十一届中华人民共和国厨神节个人银奖、团体金奖;二零零一年荣膺江西金沙萨厨子烹饪技艺大赛个人金奖、团体银奖;二零零六年摘得罗利餐饮客栈组织烹饪大赛热菜金奖;2011年到手第五届国际食物安全低碳餐饮经济论坛暨中华夏族民共和国歌唱家大厨美味的食品大赛金奖、金勺奖;2015年荣获EICC川东厨艺烹饪大赛个人热菜金奖、凉菜金奖,并参预青海省商旅业职业本领竞技暨第3届丝路源点创新手艺大赛获得凉菜类金奖、热菜类金奖,被黑龙江省饭庄服务业高手艺人才公共服务平台、安徽省饭馆组织、湖北省食文化商讨会予以“湖北烹饪李修缘”称号;二零一七年获取东方美食国际大奖赛授予“中华夏族民共和国青春烹饪美学家”称号,被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的事略业绩及文章被列入由全国政协办公室公厅中华人民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
 

浓汤锦秀非洲狮头

2003年荣获河南郑州厨师烹饪技能大赛个人金奖、团体银奖。2003年荣获河南郑州厨师烹饪技能大赛个人金奖、团体银奖。味型:浓汤味型
用料:秋葵100克,鸡肉50克,猪肉50克,鱼肉50克,虾肉50克。
做法:将鸡身上的肉猪肉鱼肉纯虾肉制蓉调味,做成丸子蒸熟,上边滚季秋葵氽熟,浇浓汤。
特点:色泽艳丽,形似绣球,汁浓味厚。
亚搏体育官网 4 

2003年荣获河南郑州厨师烹饪技能大赛个人金奖、团体银奖。王建刚大师精选菜肴

巴蜀酱香牛蹄

味型:酱香
用料:黄牛牛蹄750克,绿青花菜50克,青、红花椒、三米各20克。
做法:牛蹄卤熟,去骨改刀,入石头做的锅,浇酱料汁。
性子:酱香味浓,麻辣鲜香,口感软糯。
亚搏体育官网 5 

果茶菊华脊花鱼

味型:果香、酸甜
用料:桂鱼1条,南瓜1000克,橙汁50克,白糖50克。
做法:将母猪壳去掉头尾,改成秋菊花刀,入油锅炸制;番蒲雕刻成鱼曼波鱼尾、浇汁。
天性:酸甜适口,形似金蕊。
(小编:大贺)

※ 本档案由中华著名大厨查询网权威数据提供 ※

亚搏体育官网 6 国家名厨王建刚

王建刚,男,汉族,1976年3月落地,陕秦代中人。国家中式烹调技术员,国家名厨,湖南烹饪大师,伊春大厨,青少年烹饪美术大师,新余市酒店与餐饮行业组织名厨范专校业委员会常务副主任,现任徐歪嘴、歪嘴餐饮商家行政总厨、才能经理(塞内加尔达喀尔市歪嘴伊斯兰堡名小吃、黄龙县歪嘴椒香鱼、梨园村私有火锅、菲尼克斯纸上烤鱼)兼任佛坪县脱贫攻坚就业工夫培养和陶冶班助教。
她功底深厚,本领完善,专长津菜、东北菜风味菜肴,尤其在串串烧、青海、山东特色小吃、江马蹄菜方面更见本领,是一个人既有烹饪理论又有施行经验的辽阳烹饪有名气的人,专长取百家之长,敢于新故代谢,不断增添新类型。经他制订的有地点特色的名菜有甲级鱼籽乌贼糕、古法牛肉干、浓汤锦秀非洲狮头、巴蜀酱香牛蹄、果茶黄华脊花鱼、富贵新鲜的虾等品类。

网站地图xml地图